La Comensal

María Carolina Velasco. Crítica gastronómica, foodie y cronista

María Carolina Velasco nos cuenta sus experiencias gastronómicas por el mundo de la cocina gourmet. Con un gusto exquisito por la gastronomía, nos lleva a viajar junto a ella y sus crónicas como comensal de reconocidos restaurantes de todos los continentes.

Aponiente by Ángel León

Aponiente by Ángel León

Por Maria Carolina Velasco. Recuerdo haber leído una publicación de Pau Arenós, conocido escritor de cultura gastronómica, que desde mediados de los noventa se ha desempeñado como redactor jefe de periódicos, coordinador de revistas, columnista, entrevistador y...

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La morada de los Arzak

La morada de los Arzak

Por María Carolina Velasco. En 2015, Sabores McCormick publicó un informe sobre las tendencias gastronómicas que regirían ese año y, probablemente, los siguientes, las cuales fueron conceptualizadas como tendencias dirigidas a la explotación de sabores tradicionales...

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El “CARRIL BUS” de SOLLO

El “CARRIL BUS” de SOLLO

Por María Carolina Velasco. Decía Denis Diderot, notable pensador francés, filósofo, escritor, crítico de arte y creador de la Enciclopedia en el siglo XVIII que “En la sociedad hay dos clases de personas, los médicos y los cocineros; unos trabajan sin descanso para...

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Y Málaga dice ¡Qué huevas tiene ese SOLLO!

Y Málaga dice ¡Qué huevas tiene ese SOLLO!

Por María Carolina Velasco. «Pues venga, que con ese título sí que entramos en “caló” Antonio, así como suena, pero qué dices María. Venga Antonio que un bocadillo básico de jamón, queso, lechuga y tomate no lo come un malagueño, aquí lo que se come es un campero, y...

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The Bucket List

The Bucket List

Por María Carolina Velasco. Si THE BUCKET LIST hubiese sido rodada en este año 2018, estoy segura de que Jack Nicholson, el multimillonario magnate Edward Cole y Morgan Freeman, el mecánico de cuello azul Carter Chambers,  hubiesen colocado dentro de sus deseos el...

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