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Vol. 13 www.TheWynwoodTimes.com Julio 2017
Casabe 305 Bistro
Jul 1, 2017 | Destacado, Gastronomia
PorTWT
Fotos Diego Jose Texera
Casabe es un sitio acogedor con estacionamiento propio en la Coral Way, mantiene un orden
hasta en su iluminación, la sutileza de sus decorados, así como en la atención son de un gusto
íntimo. El menú está dedicado a la buena alimentación, a los elementos orgánicos de alta
calidad y preferiblemente a hacer feliz a sus comensales evocando la memoria gastronómica
de la cultura venezolana y caribeña.
No se puede uno ir sin probar los tequeños con salda
de guayaba y chipotle, las empanadas de cazón con
queso blanco, el colorido de los tostones yucatecos
con ceviche, caraotas y guacamole, la explosión de un
atún encebollado con arroz jazmín y tajadas.
Si desea un plato más consistente , le va a ser difícil
elegir entre el churrasco y el rack de cordero, quinoa,
cuscús y tabule son los que amenizan esta fiesta de Diego Vicente Texera , es un chef venezolano cuya
sabores que como toda celebración desemboca en pasión por un estilo de vida saludable y la nutrición
un buen postre de fondant de chocolate con wasabi y de calidad nos ha traído Casabe 305 Bistro. Al
helado de vainilla orgánica elaborado con 100% de principio de su carrera, Diego estudió Naturopatía en
cacao venezolano. el Instituto Kushi en Boston (anteriormente el East
West Institute). En 1971 regresó a Venezuela, donde
Los domingos se prepara un brunch especial, con abrió el "Zen-tro Macrobiótico". Eventualmente, abrió
perico, carne mechada, caraotas, tajadas, aguacate, 28 tiendas de alimentos naturales denominadas
queso a la plancha, arepitas y nata para compartir "Naturalia" a través de Venezuela y dos en Puerto
entre toda la familia, las mimosas son a su elección. Rico, una de las cuales tenía un restaurante en ella,
También tienen otras opciones que ameritan donde El chef Diego volvió a nacer. Después de
muchos años regresaría a Venezuela, esta vez a un
atención como los huevos a la diabla, pabellón criollo pequeño pueblo pesquero colonial español llamado
y el pisillo de cazón. Choroní, donde nació el original "Casabe". Era
precioso, enclavado en un bosque lluvioso tropical a
Lo más seguro de esta experiencia es sentarse en la pasos desde el mar Caribe, donde la lista de espera
mesa y conversar hasta que lleguen los platos y los para su degustación de 7 platos era de 6 meses.
ingredientes de esta maravillosa cocina hablen por Desafortunadamente debido a la crisis de Venezuela
usted. No se lo pierda. Diego tuvo que vender su hermosa creación y
encontrar un nuevo hogar para Casabe ... en 2012
abrió las puertas del Casabe 305 Bistro en Miami,
abrazando las diferentes culturas que esta ciudad
tiene para ofrecer, pero siempre manteniéndose fiel a
sus raíces venezolanas.
Dirección: 1762 Coral Way Miami, FL 33145
reservations@casabe305 bistro.com
Tel: 305-302-5160
Horario:
Lunes - CERRADO
Martes – Miércoles 12:00PM – 10:00PM
Jueves – Viernes 11:30AM – 11:00PM
Sábado 06:00PM – 11:00PM
Domingo 2:00PM – 06:00PM
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